Comme les autres palmiers, le Caryota doit être dans un sol constamment humide. Cependant, la plante est sensible à l'excès d'eau, veillez donc à ce qu'il n'y ait pas de couche d'eau au fond du pot. Arrosez régulièrement par petites quantités (1 fois par semaine en été, 1 fois toutes les deux semaines en hiver). La quantité d'eau dépend de la taille de la plante et de l'intensité lumineuse. L'arrosage doit donc être ajusté pour chaque plante et la meilleure façon de procéder est la suivante : commencez par de petites quantités d'eau et vérifiez après 4 jours si le sol est encore humide. Si oui, réduisez l'arrosage. Vous pouvez également vous faciliter la tâche en achetant un humidimètre. Cet appareil indique quand le Caryota a besoin d'eau !
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